秋は、新米のおいしさをじっくり楽しみたい季節です。せっかくのお米だからこそ、毎日の炊き方にも少し目を向けてみてはいかがでしょうか。

お米を炊く際は、最初の洗米から丁寧に行うことがポイントです。お米は最初に触れた水を吸収しやすいため、最初の水は手早く流し、その後は力を入れすぎずにやさしく洗います。また、水加減を整えた後、炊飯前にしばらく吸水させることで、お米の中心まで水分が行き渡りやすくなります。

炊き上がったら、しゃもじで底から大きくほぐし、余分な水分を逃がすことも大切です。こうしたちょっとしたひと手間で、ご家庭でも炊き立てのお米をよりおいしく楽しめます。

新米の季節だからこそ、普段の炊き方を見直しながら、お米本来の味わいをじっくり楽しんでみてください。